🧾 Ingrédients :
(pour 4 personnes)

• 400 grammes de semoule de blé fine
• 130 grammes de farine
• 4 œufs
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 g de sel
• 2 c. à soupe d’eau (ajuster selon la texture)

👩‍🍳 Etapes de préparation :

1. Mélange de la pâte :
   Dans un grand saladier ou le bol d’un robot pétrisseur, versez la semoule, la farine et le sel. Faites un puits au centre.
   
   
2. Ajout des liquides :
   Cassez les œufs au centre, ajoutez l’huile d’olive et un peu d’eau.
   
   
3. Pétrissage :
   Mélangez à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais ferme. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau ; si elle colle, saupoudrez de farine.
   
   
4. Repos :
   Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
   
   
5. Façonnage :
   Étalez la pâte au rouleau ou au laminoir jusqu’à obtenir une épaisseur fine. Découpez en tagliatelles.
   
   
6. Séchage (optionnel) :
   Laissez sécher les tagliatelles sur un torchon ou un séchoir à pâtes pendant 30 minutes.
   
   
7. Cuisson :
   Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les tagliatelles et laissez cuire 3 à 4 minutes. Égouttez et servez immédiatement.