Bảo quản cá viên chiên lâu ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, giòn rụm là điều không hề đơn giản nếu bạn không nắm vững những bí quyết cơ bản. Cá viên chiên vốn là món ăn vặt phổ biến, dễ bị hỏng nhanh do chứa nhiều protein và dầu mỡ, đặc biệt trong môi trường nhiệt độ cao và ẩm ướt. Chính vì vậy, việc bảo quản đúng cách là yếu tố quan trọng để giữ trọn chất lượng món ăn này.

Đầu tiên, việc làm nguội cá viên chiên trước khi bảo quản là bước quan trọng nhất. Ngay sau khi chiên, cá viên vẫn còn nóng, nếu bạn cho vào hộp kín hay túi ni lông để cất vào tủ lạnh sẽ tạo điều kiện cho hơi nước đọng lại, làm cá viên mềm nhũn và nhanh hỏng. Do đó, nên để cá viên chiên nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, hoặc để trên giá có lỗ thoáng để hơi nước thoát ra ngoài. Sau khi cá viên nguội, bạn có thể chuyển sang bước đóng gói.

Đóng gói đúng cách cũng quyết định độ tươi ngon của cá viên chiên. Bạn nên dùng hộp nhựa có nắp kín hoặc túi ziplock, hạn chế tối đa không khí tiếp xúc với thực phẩm. Một mẹo hữu ích là trước khi đóng hộp, nên trải một lớp giấy nến hoặc giấy thấm dầu dưới đáy hộp để hút bớt dầu thừa, giúp cá viên không bị nhờn và không tạo môi trường cho vi khuẩn phát triển. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc từng viên cá hoặc từng xiên cá, cách này giúp cá viên không bị dính vào nhau và vẫn giữ được độ giòn khi rã đông.

Tủ lạnh và tủ đông là “trợ thủ” đắc lực trong việc bảo quản cá viên chiên. Nếu ăn trong vài ngày, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là đủ, nhiệt độ từ 2–5 độ C sẽ giúp cá viên giữ được độ tươi trong vòng 3–5 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên để cá viên vào ngăn đông, nhiệt độ từ -18 độ C, có thể kéo dài thời gian bảo quản lên tới 1–2 tháng. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông tự nhiên hoặc quay bằng lò vi sóng, sau đó chiên lại trong dầu nóng để cá viên giòn ngon như mới.

Một lưu ý quan trọng khác là không để cá viên chiên tiếp xúc với nước hoặc độ ẩm cao trong quá trình bảo quản, vì điều này sẽ làm vi khuẩn phát triển nhanh và gây hỏng thực phẩm. Ngoài ra, nên ghi ngày đóng gói trên hộp để dễ kiểm soát thời gian sử dụng, tránh ăn cá viên đã để quá lâu.

Cuối cùng, nếu muốn giữ hương vị tốt nhất, bạn có thể kết hợp việc bảo quản với việc chiên sơ trước khi đóng hộp. Cá viên chiên sơ khoảng 2–3 phút rồi để nguội, đóng gói và bảo quản trong tủ đông sẽ khi chiên lại, cá viên vừa nóng, vừa giòn, vẫn giữ được mùi vị đặc trưng. Như vậy, chỉ cần nắm vững các bước làm nguội, đóng gói, bảo quản đúng nhiệt độ và hạn chế ẩm, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức cá viên chiên ngon miệng trong nhiều ngày mà không lo bị hỏng.

Tổng kết lại, bí quyết để bảo quản cá viên chiên lâu ngày không hỏng chính là làm nguội kỹ, đóng gói kín, bảo quản lạnh đúng cách và hạn chế độ ẩm. Đây là cách giúp món ăn vặt yêu thích của bạn luôn thơm ngon, giòn rụm và an toàn cho sức khỏe.

Chi tiết tại: https://giochabanhmi.com/huong-dan-bao-quan-cac-mon-ca-vien-chien-xien-que-tuoi-ngon-duy-tri-chat-luong.html