Ingrediente:
(pentru 6-8 persoane)
Coji de macarons:
• 250 grame de pudră de migdale.
• 250 grame de zahăr pudră.
• 145 grame de albușuri de ou.
• 50 ml de apă.
• 220 grame de zahăr tos.
• Colorant alimentar (pudră). 

Ganache de ciocolată:
• 400 grame de ciocolată neagră.
• 48 cl de smântână lichidă integrală. 

Etape de preparare:
Coji de macarons:
1. Într-un bol, amestecă pudra de migdale, zahărul pudră, colorantul și 65 grame de albușuri. Pune deoparte.
2. Într-o cratiță, adu la fierbere apa și zahărul tos pentru a obține un sirop. Pune deoparte.
3. În bolul unui mixer cu tel, bate 80 grame de albușuri de ou până ce devin spumoase. Încorporează treptat siropul fierbinte. Continuă să bați energic până obții o bezea. Încorporează treptat prima compoziție și amestecă.
4. Formează macarons-urile. Lasă-le să se odihnească 30 de minute la temperatura camerei.
5. Preîncălzește cuptorul la 160°C, apoi coace timp de 22 de minute. Lasă-le să se răcească.

Ganache de ciocolată:
Într-o cratiță, fierbe smântâna lichidă. Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată în mai multe etape. Pune la frigider peste noapte.

Asamblare:
Cu ajutorul unui poș, pune ganache-ul de ciocolată pe jumătate din cojile de macarons și acoperă cu cealaltă jumătate. Lasă-le la frigider peste noapte înainte de a le savura. Hmmm... Ador!