Kinh doanh bánh mì là một trong những mô hình kinh doanh phổ biến và khá dễ tiếp cận ở Việt Nam. Tuy nhiên, để đảm bảo hoạt động kinh doanh này có lãi và bền vững, việc tính toán lợi nhuận tối thiểu cần thiết là điều không thể thiếu. Lợi nhuận tối thiểu chính là mức lợi nhuận mà người bán phải đạt được để không bị lỗ, tức là tổng doanh thu phải lớn hơn tổng chi phí. Khi biết được con số này, người kinh doanh sẽ có định hướng giá bán hợp lý và kế hoạch quản lý chi phí hiệu quả hơn.
Đầu tiên, để tính lợi nhuận tối thiểu, người bán bánh mì cần xác định chính xác các chi phí liên quan đến sản xuất và bán hàng. Chi phí này gồm có chi phí nguyên liệu (bột mì, nhân bánh, rau, thịt, gia vị…), chi phí lao động (tiền công nhân viên làm bánh, bán hàng), chi phí điện nước, thuê mặt bằng, khấu hao máy móc, bao bì, vận chuyển và các chi phí phát sinh khác như quảng cáo hay thuế. Việc tổng hợp và phân loại chi phí thành chi phí cố định và chi phí biến đổi sẽ giúp việc tính toán trở nên rõ ràng và chính xác hơn.
Chi phí cố định là những khoản chi không thay đổi nhiều dù sản lượng bánh mì thay đổi, ví dụ như tiền thuê mặt bằng, lương nhân viên chính thức. Trong khi đó, chi phí biến đổi là những khoản phát sinh dựa trên số lượng bánh mì bán ra, ví dụ như nguyên liệu làm bánh, bao bì, tiền điện khi hoạt động nhiều hơn.
Sau khi xác định tổng chi phí, bước tiếp theo là tính giá vốn cho mỗi chiếc bánh mì, nghĩa là tổng chi phí chia cho số lượng bánh mì dự kiến sản xuất và bán ra. Tiếp đến, để có lợi nhuận tối thiểu, người bán cần đặt mức giá bán sao cho mỗi chiếc bánh mì phải mang lại khoản chênh lệch dương giữa giá bán và giá vốn. Đây chính là lợi nhuận biên trên mỗi chiếc bánh.
Lợi nhuận tối thiểu để bán bánh mì có lãi sẽ bằng tổng chi phí cố định chia cho số lượng bánh mì dự kiến bán ra, cộng thêm chi phí biến đổi trên mỗi chiếc bánh. Nói cách khác, công thức đơn giản như sau:
Giá bán tối thiểu = (Tổng chi phí cố định / Số lượng bánh mì bán ra) + Chi phí biến đổi trên mỗi chiếc bánh
Ví dụ, nếu chi phí cố định mỗi tháng là 10 triệu đồng, bạn dự kiến bán 5.000 chiếc bánh mì, và chi phí nguyên liệu cùng chi phí biến đổi cho mỗi chiếc bánh là 10.000 đồng, thì giá bán tối thiểu sẽ là:
(10.000.000 / 5.000) + 10.000 = 2.000 + 10.000 = 12.000 đồng
Như vậy, để có lãi, giá bán bánh mì không nên thấp hơn 12.000 đồng. Nếu bán thấp hơn mức này, bạn sẽ chịu lỗ hoặc chỉ hòa vốn.
Ngoài ra, việc tính lợi nhuận tối thiểu chỉ là bước cơ bản. Người kinh doanh cần tính đến các yếu tố khác như thị trường, khả năng cạnh tranh, tâm lý khách hàng và chất lượng sản phẩm để điều chỉnh giá bán hợp lý, vừa đảm bảo có lợi nhuận, vừa thu hút khách hàng.
Tóm lại, việc tính lợi nhuận tối thiểu giúp người bán bánh mì hiểu rõ điểm hòa vốn và xác định mức giá bán hợp lý. Đây là bước quan trọng giúp kinh doanh bánh mì phát triển bền vững và có lợi nhuận thực sự. Việc quản lý chi phí và giá bán hiệu quả sẽ là chìa khóa để đảm bảo thành công trong ngành nghề này.
Chi tiết tại: https://giochabanhmi.com/cach-tinh-chi-phi-cho-mot-o-banh-mi-va-muc-loi-nhuan-trong-kinh-doanh-cua-hang-banh-mi.html