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Last Activity Date: Wednesday, June 18, 2025

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Carré de porc ibérique à la figue.

Ingrédients:
(pour 5 personnes)
• 5 carrés de porc ibérique.
• Sel.
• Poivre noir moulu du Brésil.
• Thym.
• Herbes de Provence.
• Cannelle moulue de Madagascar.
• Clou de girofle.
• Cumin moulu.
• Curcuma.
• Gingembre moulu.
• 2 oignons de ...

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Épinards à la crème.

Ingrédients :
(pour 3 personnes)
• 900 grammes d'épinards frais.
• 20 grammes de beurre demi-sel.
• 7 à 8 gousses d'ail, hachées finement.
• 20 grammes de farine T45.
• 300 à 350 ml de lait frais entier, de préférence.
• 1 pincée de sel.
• 3 grammes de ...

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Omelette soufflée au Guanciale.

Ingrédients :
(pour 3 personnes)
• 6 à 7 œufs.
• 100 grammes de Guanciale.
• 100 à 150 grammes de fromage râpé.
• Sel fin.
• 1 tour de poivre du moulin.
• Ciboulette.
• 1 noix de beurre pour la cuisson.
Étapes de préparation :
1. Séparez les blancs ...

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Crème caramel au sucre muscovado.

Ingrédients :
(pour 10 personnes)
Le caramel :
• 180 grammes de sucre semoule.
• 180 grammes de sucre muscovado.
• 150 ml d’eau.

La crème caramel :
• 1 l de lait entier.
• 1 gousse de vanille.
• 4 jaunes d’œufs.
• 4 œufs entiers.
• ...

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Soupe à l'agneau.

Ingrédients :
(pour 6-7 personnes)
• 600 grammes d'agneau.
• 1-2 oignon(s).
• 8-9 carottes fanes.
• 2 panais.
• 2 gousses d'ail.
• 2 branches de céleri.
• 1 bouquet de persil.
• Sel.
• Poivre noir entier.
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
• 4 l ...

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Cheesecake au fromage frais et aux fraises.

Ingrédients :
(pour 6-7 personnes)
• 550 grammes de fromage blanc de type Brocciu Corse frais.
• 400 grammes de fromage blanc de type Philadelphia.
• 100 grammes de Maïzena.
• 150 grammes de sucre.
• 4 œufs.
• 2 pincées de sel.
• 2 cuillères à café de ...

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Galettes de pomme de terre.

Ingrédients :
(pour 4 personnes)
• 6 pommes de terre à chair ferme.
• 1 bel oignon.
• 2 œufs.
• 2-3 cuillères à soupe de farine.
• 100 grammes d'emmental.
• Sel, poivre, muscade.
• Huile de tournesol pour la cuisson.
Étapes de préparation :
Épluchez les ...

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Clafoutis salé aux pâtes et au fromage.

Ingrédients :
(pour 5-6 personnes)
• 200 grammes de pâtes de type tagliatelles.
• 300 grammes de fromage de type St. Môret.
• 200 grammes de fromage de type Petit Bleu de Montagne.
• 300 grammes d'emmental finement râpé.
• 2 cuillères à soupe de crème ...

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Tarte à la fraise, à ma façon.

Ingrédients:
Pâte à tarte sucrée:
• 175 grammes de beurre doux.
• 45 grammes de poudre d'amandes.
• 120 grammes de sucre glace.
• 70 grammes d'œuf.
• 1 pincée de sel.
• 290 grammes de farine.
Crème pâtissière:
• 473 ml de lait entier.
• 1 gousse de ...

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Pizza, à ma façon.

Ingrédients:
(pour 4 personnes)
Pâte à pizza:
• 295 ml d'eau tiède.
• 1/2 cuillère à soupe de sel fin.
• 1 cuillère à soupe de miel.
• 7 grammes de levure sèche active.
• 420 grammes de farine T55.
Sauce blanche:
• 28 grammes de beurre salé.
• 2 ...

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